만들기

 

 짧았던 명절도 다 지나가고 남은건 음식들뿐..

제사는 안지내지만 제상상 못지않은 많은 추석음식들을

시어머니와 둘이서 만들었답니다.

여느집이건 다 비슷하지만 그래도 조금은 집집마다 조금식은 다르지요

이번추석음식들 레시피 한 번 볼까요?

 

 

 

*송편*

재료-쌀가루,소금,깨,밤,설탕,소금

 

쌀가루를 익반죽해서 숙성시킨후

깨는 믹서기에 입자가 약간 있게 갈아서 소금과 설탕을 넣고 간을 합니다

그리고 김이 오르는 찜통이 찌면 완성,,,

굳이 솔잎은 깔필요는 없어요.

 

 

 

 

깨와 함게 밤도 삶아서 같이 넣어주었더니 한결 더 맛있답니다.

 

 

 

*고구마전

고구마는 두껍게 썰어 기름을 넉넉히 부운후

반죽물을 흠벅 묻혀 서서히 익히면 됩니다.

 

 

 

*파전,부추전,고기맛살전,우엉전

 

파와 부추는 가지런히해서 부치고

 

우엉은 삶아서 두드린후 반죽을 묻혀 부치면서 꾹꾹 눌러 최대한 얇게

부치는것이 포인트입니다

 

고기맛살전은 고기는 미리 한번 구워준비하고 삶은 우엉과 함께 맛살과

순서대로 끼워 계란물에 적혀 부치면됩니다

 

 

 

 

 

* 가자미,북어,오징어조림

 

재료-간장,물엿,맛술,물,참기름

 

조림은 우리시어머님이 한음식들인데

큰 솥에 조림장을 넣고 간을 본후 끓이면서 가자미와 오징어를 넣고 졸여 줍니다

북어는 미리 한번 구운후 조림장에 넣고 졸이면되요

 

 

 

 

 

 

*동태전,번건조오징어전

 

동태전은 계란물과 밀가루반죽을 반정도 같이 섞어서 부쳐야

잘 으스러지지도 않고 맛있어요

 

오징어는 반건조 다리만을 사서 반죽에 흠벅담구었다가

속이 잘 익게 익히듯 부치면됩니다.

 

 

 

*동그랑땡

 

재료-돼지고기와 소고기 1:1  ,소금,파,양파,표고버섯,마늘

 

돼지고기와 소고기를 반반갈아서 소금과 다진마늘로 간을하고

다진양파를 볶아서 넣고 버섯과 파도 다져서 같이 치대어 줍니다

참기름과 깨소금 후추도 약간 넣어 줍니다

둥글게 빚어 마른밀가루를 묻힌후 계란물에 적혀 부치면 됩니다

 

 

 

* 고사리,콩나물,미나리,무우,도라지,박,우엉나물

 

고사리 ,콩나물은 삶아서 간장 ,참기름등으로 간을 하며 볶고

미나리는 데친후 소금과 참기름넣고 무쳐 주세요

무우와 박나물을 채썰어 볶아 줍니다.

도라지는 미리 불린후 소금과 간장 참기름으로 볶으세요

우엉은 얇게 어슷썰어 간장과 설탕등을 넣고 볶아 줍니다

 

 

푸짐하게 만든 우리집 추석음식~ 만들면서 힘들었지만

정말 맛있는 음식이었습니다