만두피, 각종채소, 갈은돼지고기, 국산콩두부, 다진돼지고기, 간장, 다진마늘, 화이트와인, 후춧가루
당면, 배추, 숙주나물, 배추김치, 양파, 대파, 부추, 당근, 호박, 만두피, 참기름
왕만두반죽 (중력분 1컵, 이스트 2작은술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 물 적당량)
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다진 돼지고기는 볼에 담고, 간장, 다지마늘, 화이트와인(혹은 청주), 후춧가루를 넣어 고루 잘 치대어준다
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숙주나물은 깨끗이 씻어서 삶아주고, 배추도 삶아서 준비한다
당면은 뜨거운 물에 담구어 불린후 물기를 제거한다
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두부는 칼등으로 으깨어 주고, 면보자기에 넣어 물기를 꼭 짜준다
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삶은 숙주나물과 배추는 다진후 물기를 꼭 짠다
부추, 양파, 대파는 손질후 깨끗이 씻어서 다진다
당근과 호박은 깨끗이 씻어 채칼로 아주 곱게 채썰어준다
배추김치는 다져서 물기를 짜주고, 당면도 다져준다
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볼에 모든 재료를 담고, 소금을 조금 넣고, 참기름을 넣어서 고루 버무린다
다시 간을 보고 소금으로 간을 맞추면 만두소는 다 준비가 된다
시판 만두피의 가장자리에 물을 살짝 바르고 소를 넣어 만두를 빚어준다
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빚은 만두는 서로 붙지 않도록 채반에 담은후 찜기로 쪄서 말려준다
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왕만두
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제빵기에 반죽재료를 모두 넣고 반죽후 1시간가량 발효시킨다
발효시킨 반죽을 30g씩 분활하여 동그랗게 빚어준다
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반죽을 밀대로 밀어서 반두소를 듬뿍 푸짐히 넣고 반죽 가장자리를 주름을 잡아가며 오므려준다
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미리 온도를 올린 찜기에 서로 부풀어 달라붙지 않도록 넓게 띄워서 올려준후 약 10분간 쪄준다
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반죽은 포근포근하고, 속은 꽉 차서 정말 맛있고, 하나만 먹어도 든든해요
갓 쪄서 나오면 많이 뜨거우므로 천천히 드세요!!!!
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