만들기

*동그랑땡을 많이 요리 하시는데 *

*시어머님께 전수받은 요리로 꼭 명절과 제사때*

* 올리는 음식이랍니다*

1.요리명 : 대합찜

2.재료: 대합2개, 쇠고기 50g, 무우 50g, 두부 반모, 달걀 2개, 당근 30g,
          밀가루, 소금, 참기름, 실고추,파,마늘

3.요리순서

 (1).대합은 살아 있는 것으로 준비해 조개 사이에 칼을 밀어 넣고 좌우로
     움직여 입을 벌린다.
    (*불가피 할 경우 대합 껍데기를  계속 재활용해도 무방)

 (2). 입을 벌린 대합에 칼끝을 넣어 살을 발라낸 뒤 잘게 다진다.

 (3). 쇠고기는 곱게 다지고, 두부는 손으로 물기를 꼭 짜서 으깬다.

 (4).무우와 당근 파를 채썰어 잘게 다진다.

(5).다진 조갯살, 다진 고기, 으깬 두부, 잘게 썬 무우 당근 파를 한데 섞어서 소금, 마늘,참기름 달걀 넣어 골고루 섞는다.

 *잘 어우러지게 밀가루를 조금 적당히 넣는다. *

(6). 대합 껍데기는 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣고 소독한 뒤

   밀가루를 바른뒤 양념한 소를 소복이 담는다.

(7).김이 오른 찜통에 넣어 센 불에서 충분히 쪄낸다.

(8).계란 노른자로만 파를 섞어 달걀물을 만들어 
     마지막 위에 얹어 한소끔 쪄낸다.