소갈비 1킬로, 간장6큰술, 배즙1컵,청주 3큰술, 참기름,후추
, 깨소금, 간 양파 1개분, 다진파 3큰술
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갈비찜할때 감자나 야채를 넣지않고
오직 갈비로만 했어요
국내산이라 고기맛도 좋고 약간의 달달한 고기맛이
너무 맛있답니다
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갈비를 찬물에 넣고 물을 갈아주며
반나절이상 반복해 줍니다
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위의 분량대로 양념장을 만들어 줍니다
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먼저 갈비를 물에 넣고 푹 끓여 주세요
끓인물이 자작하게 남을 정도로 은근히 끓여 줍니다
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양념장의 2/3를 넣고 졸이다
다시 남은 양념장을 넣고 양념이 베이고 고기가
연해지면 완성입니다
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마늘을 많이 넣어 더 맛있고
군더더기없이 오직 소갈비로만 만들어
고기맛이 더 좋은것 같아요
약간의 달달함이 좋은 갈비찜~
누구나 다 좋아하시죠?
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아이들이 먹기도 좋을듯. 간장만 안찍어 먹음요. ㅎㅎ