연근전처리 : 연근 300g, 식초 1큰술, 소금약간, 연근전 : 연근 썰어놓은 것 10개 내외, 양파 1/4개, 피망 1/4개, 당근 1/6개, 참치 1큰술, 밀가루 약간, 계란 1~2개
우선 연근을 전처리 해주셔야 하는데
연근을 그냥 쓸 경우 씁쓸한 맛이 나므로
끓는 물에 식초를 넣고 소금간을 약간 한 다음 살짝 삶아내셔야 해요.
이렇게 연근을 준비하셨으면 다음과 같이 만드시면 된답니다.
1. 양파, 피망, 당근은 아주 작게 다져주시고.... 참치도 기름 뺀 후 으깨어놓습니다.
2. 그리고 나서 모두 섞어주세요.
3. 전처리한 연근 구멍 속에 2번 재료들을 넣고 밀가루 옷 입힌 후
계란물 묻혀서 후라이팬에 노릇하게 부쳐냅니다.
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