만들기

* 매운 등갈비찜 만들기 *

1) 등갈비를 물에 1시간정도 담궈 핏물을 뺀다.

2) 핏물을 뺀 등갈비를 양파반개, 파1뿌리, 후추 조금, 마늘3개, 생강1개

    를 넣고 완전히 익히지 말고 3분의2정도만 익힌후, 건져낸다.

3) 새 냄비에 물 종이컵 2컵정도를 붓고, 등갈비를 넣은 후

    양념장 3분의 1정도를 넣고 두껑을 덮고 조리다, 다시 3분의 1,

    그리고 거의 다 졸였을때 나머지 3분의 1을 넣어 마무리한다.

* 양념장 만들기*

간장 1국자, 고추가루1국자, 설탕반국자, 물엿 1국자, 양파반개, 마늘5개