배추, 부추, 파, 미나리, 배추, 부추, 미나리, 파, 밀가루, 소금, 물, 식용유
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배추, 부추, 파, 미나리는 손질하여 깨끗이 씻은후 채반에 담아 물기를 뺀다
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큰볼에 밀가루를 붓고, 소금을 살짝 넣은후 물을 조금씩 부어가며 반죽을 한다
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밀가루반죽에 하나씩 재료를 넣어 밀가루를 골고루 묻힌후 다시 재료를 썰어내려서 밀가루를 털어낸다
(재료에 밀가루가 아주 최소한만 발리도록 하세요. 그래여 예쁜 전을 부칠수 있답니다)
후라이팬에 기름을 조금만 두르고 재료를 가지런히 올려놓고, 앞뒤로 노릇하게 부쳐준다
(명절에 상에 올리는 부침개는 기름을 적게 하여서 기름지지 않도록 하고, 담백하게 만드는것이 좋아요)
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참깨는 깨갈이 그릇에 담아 갈아준다 (믹서기에 넣어서 갈아도 좋아요)
갈은 참깨를 그릇에 담고 양조간장과 진간장을 반반 섞어서 부어주고, 참기름도 듬뿍 넣어준다
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