버섯, 손만두, 한우국거리, 다진마늘, 청주
생표고버섯, 느타리버섯, 배추, 당근, 양파, 대파, 미나리, 무, 당면
양념(간장, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 청주, 후춧가루, 건표고버섯가루, 소금)
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냄비에 한우 국거리용 고기를 담고, 다진마늘, 청주를 넣고 물을 넉넉히 부어 끓여준다
(저는 양이 적어서 다진마늘을 넣었고, 한우라서 누린내가 없으니까 별 다른 것은 넣지 않아도 되요)
센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄이고 거품은 걷어낸다
40~50분가량 끓인후 고기는 미리 건지고, 국물은 채에 밭쳐 다시 한번 걸러준다
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버섯은 흐르는 물에 씻은후 느타리버섯은 손으로 찢고, 생표고버섯은 얇게 썰어준다
직접 만든 만두도 냉동실에서 미리 꺼내 해동시켜준다
각종 야채도 손질후 깨끗이 씻은후 적당한 크기로 썰어 준비한다
당면은 따뜻한 물에 미리 담구어 둔다
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볼에 양념 재료를 넣어 고루 섞어준다
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전골팬에 야채를 돌려담고, 버섯도 넉넉히 담고, 중앙에 고기를 담아준다
팬 가장자리로 당면을 돌려담고, 군데군데 양념장을 넣어준다
준비해둔 육수를 넉넉히 붓고 끓여준다
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끓기 시작하면 썰어둔 청양고추를 넣어준다
약불에서 은근히 끓여준다
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