만들기

냄비에 물을 넉넉히 붓고, 갈아놓은 멸치.새우가루를 넉넉히 넣고 끓인다

어느정도 끓으면 채로 건더기를 건져낸다

(갈아서 육수를 만드시면 빨리 우러나서 참 좋아요. 갈은것이라 그냥 다 드셔도 좋아요)

여기에 다진 마늘 넉넉히 넣고, 고추장을 잘 풀어준다

대파는 손질후 깨끗이 씻어 어슷썰고, 당근과 양파는 껍질을 벗긴후 채썰어준다

건표고버섯은 미리 뜨거운 물에 넣어 불린다

국물에 채소와 버섯을 넣고 끓으면 칼국수생면을 같이 넣어 끓인다

이때 국간장으로 간을 맞추고, 고추가루와 후춧가루도 넣어준다

면이 다 익을때까지 끓여준다 (중간중간 거품을 걷어내 주세요)

보글보글 잘 끓고 있어요

국물이 얼큰하면서도 멸치육수라서 시원하답니다