깻잎, 홍고추,메실엑기스반컵,새우젓1큰술,멸치액젓반컵,소금1큰술,다진마늘2큰술,통깨,올리고당,부추,파약간
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깻잎을 깨끗하게 씻어서 차곡차곡 정리해서 압력밥솥에 쪄볼려고합니다
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압력밥솥에 찔때 메실엑기스(1년숙성된거) 반컵하고 물반반컵을 넣어줍니다
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찜기능으로 20분간
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양념장을 만듭니다
홍고추를 멸채액젓,새우젓,마늘을 넣고 믹서에 갈아줍니다
부추,파도 송송썰어넣고
부족한 간은 소금으로 합니다
달달하게 드시고싶으면 올리고당을 좀 넣으시고
메실엑기스로 찜을 했기때문에 달달합니다
간은 약간 짜게 해야 깻잎하고 어우러져 간이맞습니다
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양념을 만들고 하는동안 깻잎이 다쪄졌네요
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양념그릇에 쪄진깻잎을 한소큼 식힌후 켜켜로 들어가면서 양념을 묻혀냅니다
듬뿍~~~양념장이 그리 짜지않기때문에 넉넉하게 베이도록~~~
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국물 자작하게 해서 냉장고에 보관하고 드시면 부드럽고
맛있는 깻잎찜을 드실수있습니다
깻잎의 진한향이 싫으시다면 이렇게 한번쪄서 하면 부드럽고
깻잎의향을 싫어하시는분들도 반할 맛입니다
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가을에 단풍든 깻잎도 이렇게 해드시면 좋아요
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