만들기

발렌타인데이 초콜릿 컵케이크_레시피

준비 : 오븐은 175도로 예열, 컵케이크틀에 유산지를 끼워둔다.

재료 : (약 8개분) 버터 116g, 황설탕100g, 계란 노른자 1개, 다크초콜릿50g(중탕으로녹여둠), 1/2ts바닐라익스트랙, 우유 62g,

         밀가루박력분120g, 베이킹파우더 13g,소금3g, 계란흰자 1개

01 : 실온의버터와 황설탕을 볼에넣고 크림상태가 될때까지 핸드믹서로 저어준다 (크림화한다)

02 : 01에 계란 노른자1개를 넣고 섞는다.

03 : 계란이 완벽히 섞인 반죽에 중탕으로 녹여둔 초콜릿과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어준다.

04 : 체에친 가루류(밀가루,베이킹파우더, 소금)와 우유를 2번에 나누어 번갈아 넣어주며 섞어준다. 반죽이 충분히 매끄럽게 섞이도록 한다.

05 : 노른자 반죽은 완성해서 잠시두고, 계란 흰자 1개를 충분히 휘핑하여 단단한 머랭으로 만들어준다.

06 : 05에 흰자머랭을 넣고 고무주걱으로 가볍게 섞어준다 (머랭이 보이지 않을정도까지만 가볍게 섞는다)

07 : 반죽완성

08 : 준비된 틀에 70% 정도로 담고 175도 오븐에서 20분간 굽는다.

완성된 케이크는 틀에 잠시두어 식힌후 틀에서 분리하세요. 가볍고 부드러운 케이크이므로 뜨거울때 분리하면 부서지기 쉬우므로 조금 식힌후에 분리하는것이

좋아요.^^ 컵케이크는 한김 식힌 후에 프로스팅을 올려주세요. 케이크는 만든 직후보다 하루정도지난후가 더 촉촉하고 맛있어요.

프로스팅 올린후 머랭쿠키로 장식해주었구요.