냉이, 낙지, 국산낙지 한마리, 대파, 양파, 청양고추, 냉이, 칼국수면, 밀가루, 검은깨
양념 (고추장, 고춧가루, 간장, 다진마늘, 다진생강, 청주, 후춧가루, 설탕, 올리고당)
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낙지는 머리속의 내장과 눈, 입을 제거하고, 밀가루를 묻혀 손으로 박박 문질러 불순물을 빼내고
물로 깨끗이 씻은후 끓는 물에 살짝 데친다
먹기 좋은 크기로 썰어준다
대파는 어슷썰고, 봄냉이도 손질하여 깨끗이 씻은후 준비한다
양파와 청양고추도 준비하여 썰어 둔다
볼에 낙지와 야채, 냉이를 넣고 양념재료를 넣어 고루 버무려준다
후라이팬에 들기름을 넉넉히 두르고, 양념한 낙지를 넣고 센불에서 빨리 볶아준다
(빨리 볶아야 낙지가 질기지 않고, 물도 생기지 않으며 다른 재료들도 맛을 다 느낄수 있어요
끓는 물에 칼국수면을 넣어 삶은후 찬물에 헹구어 채망에 담아 물기를 빼준다
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