토종한우 다하누, 토종한우[다하누]목심불고기용, 피망, 당근, 인삼, 녹말가루, 깻잎, 느타리버섯, 새송이버섯
비프소스(간장 5큰술, 우스터소스 7큰술, 황설탕 7큰술, 토마토케첩 5큰술, 후춧가루, 레몬즙)
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키친타올로에 고기 하나하나를 올려 핏물을 제거하고 준비합니다
빛깔이 정말 보면 볼수록 좋아요^^
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인삼, 피망, 당근을 깨끗이 손질하여 씻은후 물기를 제거하고 채썰어 준비합니다
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고기 두장을 곁쳐 놓고 녹말가루를 살살 뿌려줍니다 (재료와 재료끼리 잘 붙게하기 위해서~~)
(찹쌀가루가 있다면 찹쌀가루도 좋고, 그냥 밀가루도 좋아요)
채썬 인삼, 당근, 피망을 올리고 돌돌 말아줍니다
(이때 고기를 꼭꼭 눌러가며 잡아당기며 말아줍니다. 그래야 익었을때 풀리지 않아요)
말은 고기는 오븐팬에 종이호일을 깔고 올려줍니다
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냄비에 비프소스 재료를 넣어 바글바글 끓이다가, 끓기 시작하면 약불에서 은근히 조려줍니다
말은 소고기말이는 예열된 오븐에서 10분정도 구운후, 다시 소스를 바르고 5분을 굽고,
다시 소스를 바르고 5분을 더 구워줍니다
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윤기가 자르르~~~ 먹음직스러워요^^
적당한 크기로 썰어줍니다
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새송이버섯과 느타리버섯은 손으로 찢어서 준비합니다
볼에 버섯을 담고 비프소스를 넣어 고루 무쳐줍니다
고기를 굽고 오븐팬에 남아있는 열기로 버섯을 살짝 익혀줍니다
깻잎은 깨끗이 씻은후 물기를 제거후 곱게 채썰어줍니다
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접시에 깻잎을 썰어놓은 소고기말이를 담아줍니다
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버섯도 같이 중간에 담았어요
고기가 윤기가!!!!
근사하 요리가 만들어졌어요~~
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2012-10-09
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