우거지, 고등어, 양념 (청주, 다진마늘, 다진생강, 고춧가루, 고추장, 간장, 닭볶음탕 양념, 후춧가루, 물엿, 물)
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우거지는 미리 삶아서 준비한다
그릇에 양념재료를 넣어 양념장을 만들고 냄비에 우거지와 양념의 반을 넣어 고루 버무린다
고등어는 깨끗이 씻어 우거지 위에 올리고 나머지 양념을 바르고 물을 자작하게 붓는다
센불에서 끓이다가 끓으면 약불로 하여 국물을 가끔 끼얹으며 조려준다
이때 뚜껑을 살짝 덮어 조리면 우거지가 잘 물러진다
다 조려지면 접시에 담아낸다
2012-09-20
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