만들기

냄비에 한우양지, 대파, 다진마늘, 청주를 넣고 물을 넉넉히 부어 끓여준다

30분 이상 끓여서 건더기는 건지고 국물은 잠시 식혀둔다

식힌 국물은 채망으로 걸려 준비한다

냄비에 익히 양지를 넣고 끓인 국물을 자작하게 붓고, 양념을 하여 끓이며 조려준다

두부는 아주 작게 네모지게 썰어 준비한다

어느정도 끓었으면 두부를 넣어 같이 조려준다

약불에서 은근히 조린다 (중간중간 저어준다)

국물이 거의 없을때까지 조려준다

미리 만들어 냉동해둔 손만두를 준비한다

아까 식힌 국물을 다시 끓이다가 끓으면 만두를 넣어 같이 끓인다

달걀은 볼에 깨뜨려 잘 저어준다

끓고 있는 만두국에 달걀을 풀어준다

대파도 송송 썰고, 김도 잘라 준비한다

다 끓었으면 대접에 담고 두부장조림 올리고, 대파와 김도 살짝 넣어준다