만들기

오늘은 요즘 한참 제철을 만난 꽁치로 데리야끼소스 조림을 해봅니다.

꽁치는 깨끗이 손질을 하고 찬물에 씻어 

물기를 뺀 후, 약간의 함초소금과 후추를 뿌려 밑간을 한다.

잠시후, 꽁치에 녹말가루를 입힌다.

달군 팬에 포도씨유를 두르고~~꽁치를 지지기 시작! 

여분의 전분가루를 톡톡 털어 낸 다음 팬에 노릇하게 지진다.

한쪽 면이 완전히 익으면 뒤집어 준다.

익힌 꽁치는 기름기가 빠지도록 냅킨타올을 깔고 올려 놓는다.

생선을 지지기 전에 양념간장과 채소는 미리 썰어 준비한다.

깨끗한 팬에 포도씨유를 두르고 잘게 다진 마늘과 양파를  볶아 향을 내준다.

미리 믹스해 놓은 양념장을 넣어 끓인다. 

소스가 끓으면 꽁치를 넣고 빨리 그러나 살살 그러면서 후다닥 버무린다.ㅋ

참기름을 떨궈 풍미를 돋워 주고..

윤기가 흐르면서 부드러운 꽁치조림이 되다..

캬~!!흐미~맛난것..

쪽파나 부추를 잘게 다져 올려 주고 팽이버섯을 곁들여 낸다.

요즘 갈치 *꽁치* 고등어가 절정의 맛을 구가하며

소비자의 사랑을 듬뿍 받고 있답니다.

이럴 때 사과나무는 자기가 수협에서 나와 세일즈하는 것 같아여~

절대 아니거든여~~~ㅋㅋ

이렇게 맛좋을 때 자주 식탁에 올리시라는 뜻이랍니다.^^

저는 생선을 새콤달콤하게 조리해서 먹기도 하고요.

몇가지 방법으로 하는데 비리지도 않고요

팍팍한 감도 없고 맛이 있으니까 입맛 까다로운 중딩이 먹더라니까요.

염도는 개인의 기호이니 양념장을 넣으실 때 가감하세요~

 이상으로 사과나무식 데리야끼 소스 꽁치조림 끝~~~