만들기

모든 야채는 손질하여 깨끗이 씻은후 다져준다

당면은 뜨거운 물에 삶아준후 물기를 빼준다

두부는 거즈에 넣어 물기를 짠후 준비한다

한치는 내장과 눈, 입을 제거하고 깨끗이 씻은후 다리와 몸통은 따로 준비하고 청주에 살짝 담구어 준다

한치의 다리는 잘게 다져주고 나머지 재료와 섞어준다

그릇에 모든재료를 담고 양념을 한후 달걀, 밀가루를 넣어 잘 섞어준다

피망은 동그라미 모양으로 썰어준후 속씨를 떼어낸다

피망안쪽에 밀가루를 묻히고 속재료를 충분히 채운후 밀가루, 달걀 순으로 옷을 입힌다

후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 동그랑땡을 올린후 약불에서 은근히 익혀준다

앞뒤로 뒤집어가며 노륵하게 구워준다