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레시피

색이 고운 당근 수제비

BY 박*천 조회 : 20,122

,감자(중)1개,호박1/2개,당근 1/2개

재료

우리밀 2컵, 감자(중)1개, 호박1/2개, 당근 1/2개, 멸치양파대파다시마무물소금실파약간, 소금약간

만들기

색이 고운 당근 수제비

Step 1: 당근을 믹서에 물과 함께 곱게 갈아 밀가루에 넣어 충분히 반죽합니다. 반죽을 비닐봉지에 넣어 약 20~30분정도 냉장고에 넣어 숙성시켜 줍니다.

색이 고운 당근 수제비

Step 2: 멸치,다시마와 냉장고 속의 채소를 넣어 육수를 만들었습니다. 멸치가 시원하고 담백한 맛이 수제비 육수를 그만인 듯합니다.

색이 고운 당근 수제비

Step 3: 수제비에 들어갈 채소들입니다. 개인적으로 큼직한 것이 좋아 감자와 호박을 반달썰기 했습니다. 고명으로 올릴 홍고추와 청고추도 어슷썰었어요^^

색이 고운 당근 수제비

Step 4: 숙성된 반죽을 밀대로 밀어주세요! 개인적으로 수제비가 두꺼운 것이 싫어 얆게 밀어 주면 먹기 좋은 것 같아요! 멸치 육수에 감자를 먼저 넣고 끓으면 호박을 넣어 주세요. 얇게 민 수제비 반죽을 적당한 크기로 뜯어 넣어 줍니다. 한소끔 끓으면 완성입니다. 육수에 기본 밑간이 되어 있어 기호에 따라 소금으로 간해주세요!

색이 고운 당근 수제비

Step 5: 그릇에 수제비를 담고 고명을 올린 다음 송송 썬 실파를 넣어주시면 됩니다. 당근을 갈아 넣어 색이 곱고 반죽을 얇게 밀어 먹기도 좋습니다.

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	등록

개망초2019-01-12

저도 문어밥은 첨 보지만 먹음직 스럽네요
토마토2019-01-11

문어밥 안먹어 봤어요, 한번 먹어보고 싶어요~~~ 너무나 맛있게 생겼어요

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