만들기

--- 토종닭 육수를 이용한 야채죽

(닭백숙) 황기, 대추,통양파,인삼,토종닭 중1마리

1. 토종닭은 잘 배를 갈라 내장을 꺼내고 잘 씩어 압력솥에 대추,인삼,황기,통양파를 넣어

   안친다.

2. 40분정도 끓인 후 불을 끄고 닭육수만 따로 모아 불린 찹쌀과 다진 양파,당근,감자를

    넣어 약한 불에서 뭉근하게 끓인다.

             닭육수

3. 찹쌀이 부드럽게 익으면 불을 끄고 소금을 적당량 타서 상에 낸다.

4. 닭고기는 잘게 찢어 오이채를 얹어 겨자소스를 뿌려 닭고기 냉채를 만들어 먹으면

    좋다.