만들기

재료 : 묵은 김치, 쇠고기나 돼지고기 다진 것, 갖은 양념, 다시마, 무 등 국물 맛내기 재료, 숙주나물, 팽이버섯, 미나리, 실파

1. 먼저 묵은 김치를 찬물에 씻은 다음 잘 짜서 장만해두어요

2. 돼지고기나 쇠고기 다진 것을 간장, 파, 마늘 다진 것, 깨소금, 참기름, 설탕, 후추로 간한 소스에 넣어 충분히 간이 배기게 해주세요.

3. 씻어 놓은 김치로 다진 고기 양념한 것을 싼 다음 실파나 미나리 데친 것으로 예쁘게 묶어 주세요.(끓일때 풀어지지 않을 정도로 묶어야 해요)

4. 찬물에 마른멸치, 다시마, 명태머리, 무, 대파, 마늘, 양파를 넣고 20분 정도 끓여 낸 후 건더기를 건져내어 맑은 국물을 만드세요. (간장이나 소금으로 간을 맞추는게 좋겠지요)

5. 배추, 당근, 대파, 팽이버섯, 양파, 숙주 등을 김치와 같은 크기로 썰어 전골냄비 모양대로 장만해두세요.

6. 모양을 잡은 다음 만들어 두었던 맑은 국물을 넣어 보글보글 끓여내면 먹은직스러운 김치보쌈전골이 탄생한답니다. ^^*