돼지갈비, 김장김치, 두부, 고춧가루, 설탕, 후춧가루, 물, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 청주
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돼지갈비는 칼집을 내고 핏물을 충분히 뺀다
냄비에 돼지갈비 담고, 생강 한두쪽 넣고 청주 붓고, 물 붓고 살짝 삶은후 그 물은 버린다
냄비에 돼지갈비 담고, 김장김치 포기로 담고, 물 붓고(자작할만큼), 설탕, 고춧가루, 후추, 다진 생강 다진 마늘 넣고 센불에서 끓이다가, 끓으면 중불로 하여 충분히 오래 끓인다
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