만들기

  오징어를  통째로 구입해서   내장을 제거하기위해   칼집을넣고 한장

    오징어 다리와 내장을 제가하고 껍질을 벗기려고 준비

                    오징어 껍질을    벗기는 중  입니다.

  오징어를 넣을  그릇에 굵은 소금  1 스푼    넣은것



   오징어를  깨끗히  껍질을 벗겨서   물기를  제거하는  모습



    오징어를 앞뒤로   굵은 소금을 무쳐서   넓은 통에 저저ㅏㅇ 합니다.

   소금이 오징어에  다   배어들고  녹아서   짠 맛이 날때 까지    이틀에서  삼일

    동안  저장합니다.

                           오징어 젓갈  완 성작

1,  요즈음  김장철에    젓갈  가격이  비쌉니다.

    그래서   오징어 젓갈을 만들어 보았습니다.

2,   오징어를  통째로  내장 제거하지 말고 그냥 주세요.

    생선 코너에 직원이  쓰레기 나오는데 왜요  쓸 데가있어어요.

3, 아파트에 와서 내장과 다리를  해부해놓고   몸 통 통만 다듬는다.

4,   몸통 껍질을 쉽게 벗기려고  굵은 소금을 사용하지만  저는

칼집은 넣어서   끝 부분을   들어서   전체  껍질을 벗긴다.

5, 껍질을 벗긴 오징어를  물기를제거하고  굵은 소금이담긴 통에  넣어서

   앞 뒤로 소금을  충분히 무쳐서  저장해야  젓갈이  맛있게 만들어집니다.

6,오징어를 넣은 통을 냉장고에 2`~3일   보관 해서   소금이 녹았는지 확인

7,오징어를  칼을 갈아서  0.4Cm   썰어서   고춧가루에 잘  무쳐서

   색깔이   잘 물들게해서  젓갈을 만듭니다.