만들기

가을에는 새우가 제철!! 그쵸?

마트에서 구입해 온 타이거 새우로 만든 손칼국수!

새우가 들어가니 국물이 엄청 시원하네요.

일반 생칼국수면을 마트에서 구입할 수 있지만 특별하게 칼국수면도 직접 빚어서 만들어봐요.

우선 육수를 먼저 내어서 국물을 준비하구요,

육수 끓어지는 동안 칼국수에 들어갈 타이거 새우와 양파, 호박을 잘게 썰어줍니다.

또, 밀가루,물,소금조금,후추조금, 계란1개 넣고 반죽반죽해서

홍두깨(밀대)로 잘 밀고 접고 밀고접고를 반복해 칼로 칼국수면을 잘 잘라준 뒤에,

면이 뭉치지 않도록 밀가루로 잘 섞어줍니다.

육수 낸 곳에 새우를 먼저 넣고 육수의 풍미를 조금 더 높여준 다음에,

칼국수 면 먼저 익히고,  면이 어느정도 익으면 그 때 양파와 호박을 넣고 조금 더 끓여준 뒤 마무리하면 되요.

갑자기 쌀쌀해 진 요즘 제철요리 새우 손칼국수로 뜨끈하고 시원하게 한그릇 드셔보시는건 어떨까요?