만들기

1. 준비한 해물은 손질하여 향신즙과 소금, 후춧가루로 밑간하여 10분쯤 두었다가 달걀노른자를 섞는다.

2. 쪽파는 씻어서 5~6cm 길이로 자르고 팽이버섯은 밑동을 자른다. 풋고추는 어슷썰어 씨를 턴다.

3. 반죽을 만들어 1)의 해물에 2큰술을 넣어 잘 섞고 나머지는 따로 둔다.

( 반죽재료 : 밀가루 1컵, 찹쌀가루 1/4컵, 달걀 1개, 우유 1/2컵, 향신즙 1큰술, 꽃소금 1/2작은술, 물 1/2컵 )

4. 프라이팬에 향신유를 넉넉히 두르고 3)의 반죽을 얇게 펴고 쪽파, 팽이버섯, 풋고추를 골고루 올리고 준비한 해물을 얹어 노릇노릇하게 지진다.

출처 : (주) 이롬 http://www.eromthanks.co.kr/