만들기

(1) 가루 젤라틴에 2배의 물을 붓고 불린 후 부드러워지면 중탕하여 녹인다.

(2) 산딸기는 깨끗하게 씻어 믹서에 넣고 곱게 간다.

(3) 냄비에 우유와 설탕을 넣고 불 위에 얹어 끓기 시작하면 불을 끈다.

(4) 달걀을 풀어 식힌 ③을 조금씩 부으면서 거품기로 섞는다.

(5) ④를 냄비에 붓고 약한불에서 잠깐 끓인다. 여기에 젤라틴 녹인 것을 넣고 섞은 다음 체에 내린다.

(6) 생크림을 핸드믹서로 단단하게 거품을 내어 ④에 섞고 산딸기 간 것과 레몬즙을 넣어 섞는다.

(7) 작은컵이나 머핀틀에 ⑥을 채워담고 냉장고에 넣어 4시간 정도 두어 굳으면 거내어 따뜻한 물수건을 가장자리에 댔다가 뺀다.

출처 : 동아닷컴