만들기
2013년 새해에 목표하신 것들을 잘 수행하고 계시고 있나요?
오늘은 저 노르웨이맘이 아이들이 좋아하는 노르웨이 고등어 레시피를 준비해봤습니다.
저는 아이 둘을 키우고 있는데요, 요 녀석들이 한살씩 먹을수록 맛있고 특별한 것을 더 찾더라구요.
그래서 오늘은 노르웨이댁이 보내준 순살고등어로 한입에 쏙쏙 먹을 수 있는 고등어 밥전을 만들어 보려고 해요.
재료 : 노르웨이 순살 고등어, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 단호박 300g, 밥 한공기,
계란2개, 카레가루, 빵가루, 맛술, 후추, 식용유
2. 고등어를 노릇하게 잘 구워 주세요.
3. 구워진 고등어를 볼에서 한번 더 잘게 부숴 주세요.
4. 당근과 양파, 단호박을 잘게 썰어 주세요.
냉장고에 쓰다 남은 부추나 쪽파 같은 게 있으면 십분 활용해 넣으셔도 좋아요.
5. 달궈진 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 소금과 후추로 간을 하며 야채를 볶습니다.
볶아진 야채를 순살 고등어가 있는 볼로 옮겨 섞어주세요. 이 때 빵가루와 카레가루도 함께 넣습니다.
6. 공기밥을 볼에 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요.
7. 계란푼 물에 맛술을 살짝 넣습니다. 여기에 아까 섞은 재료를 동그랗게 뭉쳐 팬에서 부칩니다.
8. 부서지지 않게 요리조리 잘 굴려가며 익혀주세요.
9. 고등어 밥전~! 완성입니다.
노릇노릇 고등어 밥전! 큰아이는 케찹에 찍어 먹는 것을 좋아하지만,
카레가루가 들어가서 따로 간을 해 주지 않아도 맛있어요.
부드러운 밥전이 아이들 입맛을 제대로 사로잡았는지 엄마는 요리사라고 칭찬도 해 주네요.
새해에는 까다로운 우리아이 입맛을 확 사로잡는 고등어 밥전 어떠세요?
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