만들기

겨울철에 많이 나오는 제철식품중 하나가

파래인데요..

파래는 바다속 영양식물로 칼륨,요오드,칼슘,식물성 섬유소등

몸에좋은성분이 골고루 함유하고 있어

웰빙시대 성인병및 비만을 방지하는 식품으로 잘 알려져있는 식품이기도 하지만

골다공증에 좋은 식품이기도 하거든요~

만들어놓음 든든한 밑반찬~

파래무침 만들어 보아요~

요리재료는요

파래 200g

무우 약간

멸치액젖 1큰술

마늘1

통깨

이렇게 필요합니다

파래는 눈으로 보아 빛깔이 검고 광택이 나면서

파래 특유의 향이 나는걸 고르시면 되는데...

사실 좋은 식재료 고르는게 그리 쉽지가 않더라구요~

전 단골부식가게 사장님이 권하신대로 사옵니다..ㅋ

무우는 채썰어 소금에 절여서 사용하시기도 하던데요..

전 아삭한 무우 맛이 좋아 무우생채를 넣을거랍니다~

이건 친정어무이께 전수받은 비법인데요..

파래를 깨끗이 씻어주고..마지막 씻어주는물에

채썰어둔 무우를 넣어서 섞어주면

파래와 무우가 자연스럽게 잘 섞인답니다..

나중에 따로따로 섞으면 잘 안섞여지거든요~

파래와 무우를 잘 섞어서

체에받혀 물기를 꼬옥 짜주세요~

넓은볼에 멸치액젖과 마늘 통깨를 넣어주고

양념이 베이도록 조물조물 무쳐주심 끝~

바다내음 가득한 파래항과~

짭쪼름한 멸치액젖의맛이 오묘한 조화를 이루는

파래무침~

겨울철에 만들어먹을수있는 별미반찬인거 같아요~

뜨신밥위에 올려먹음

솔직히 김치도 필요없어요..ㅎ