만들기

 

봉골레 스파게티..많이 들어보셨져..

봉골레가 이탈리어로 조개라는 뜻이라고 하더라구요~

스파게티전문점가면 이름도 생소한 스파게티메뉴가 많은데요..

지금이야 몇가지 이름정도는 외워도보고

맛도보고 했지만..몇년전만해도 미트볼스파게티외에는

다른스파게티는 먹어보질 않았던지라..

봉골레스파게티맛이 무쟈게 궁금했답니다..

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몇년전 일산파스타 전문점에서 먹어보았던

봉골레 스파게티~

오늘은 된장국 끓이고 남은 바지락으로 만들어 봤네요~

 

 

사실 바지락과 스파게티면만 가지고 맛을 내는건지라

요리하는 사람에 따라 맛이 많이 달라질수도 있는 요리인데요..

간단한거 같지만 정성이 필요한 요리이기도 하네요~

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먼저 바지락을 해감시켜줘야 요리를 만들어놨을때

지분거림이 없으니 바지락을 담은 그릇에 소금약간넣고

뚜껑을 닫은후 어두운곳에 놔두면 조개들이 입을벌려

모래나 이물질을 토해내거든요..

이 과정또한 쉬운거같지만 정성이 필요한 과정이니만큼

가족들을위해 바지락해감을 잘해주셔야 한답니다..

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해감된 바지락은 물기를빼서 채에 받혀두시고요~

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스파게티면을 삶아주세요~
 

 

 

스파게티면 삶을땐
소금과 올리브오일 넣고 삶는거 아시져..ㅎ
 

 

면의 양에따라 시간이 다소 달라지긴하지만

거의 10분정도 삶으면 적당하게 삶아지더라구요..

요리하기전 미리 이렇게 면을 삶아놓고 하시면 편안합니다..

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하지만 가끔 넘 배가고플땐 한쪽에서 면삶아지고 있는동안

또한쪽에서 요리를 시작해 양쪽에서 요리를 하다보면

금새 요리를 만들수 있어서 좋거든요..ㅋ

혼자먹는 점심인지라..얼렁 먹고파

양쪽에 냄비올리고 팬올리고

빛의속도로 요리하고 있음당..ㅎ

 

 

이제 면이 삶아지고 있는동안

팬에 바지락넣고 봉골레소스를 만들어 보아요~

 

 

달구어진팬에 올리브오일 두르고

편마늘을 썰어 볶아주세요..

편마늘이 없는관계로 갈은마늘 넣고 볶아주었네요~

 

 

올리브오일향과 마늘향나면서

조개들이 하나둘 입을 벌리면

화이트와인을 넣고 볶아주세요~

화이트와인 없음 청주나 소주도 괜찮더라구요~

 

 

면삶을때 소금간도했고

바지락에서도 약간의 짠맛이 나오기때문에

소금간은 약간만 더해주시구요..

후추도 넣어주세요~

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이제 면을 넣고 볶아주기만 하면 끝~

 

 

바지락이 볶아지면서 약간의 수분도생기고

면이 들어가니 촉촉하게 맛있게 볶아지는군요..

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좀 매콤한맛을 원하시면

기호에 따라 청량고추를 넣으시면 또 다른맛을 느낄수 있답니다~

 

 

 

음..

은은히 매콤한 향도 올라오고~

넘흐 맛있겠어요~

집에서도 이렇게 근사한 봉골레 스파게티를 만들어 먹을수 있으니

주말에 외식안하고 집에서 만들어 먹어야겠네요~

 

 

자극적인 소스없이도

이렇게 맛있는 스파게티를 즐길수있으니

그이름하여 봉골레 스파게티입니당..ㅎ

 

 

포크에 돌돌말아~

 

 

한입 먹는 이순간..어흑~

내가 만들었지만 넘 맛있당..쿄쿄쿄~

 

 

포크로 조개 까먹는 재미도 쏠쏠하구요~

한끼식사로 든든하네요~

 

 

깔끔한맛을 원하신다면

봉골레 스파게티 함 만들어보세요~

여러가지 재료가 없어도

입맛을 충족시키는데는 부족함이 없네요~

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한주간의 시작인 월욜아침~

행복하게 시작하세요~