만들기

뜨끈한 국물이 최고인 잔치국수.

[ 만드는 방법 ]

지단으로 사용될 계란의 흰자와 노른자를 분리시켜서 준비하고

당근은 가늘게 채썰고 신김치는 잘게 송송 썰어주었어요.

당근은 살짝 볶아서 준비하고 계란지단은 부쳐서 채썰어놓습니다.

무, 다시마, 멸치 등을 넣고 국수국물을 만들어냅니다.

나중에 간은 한술에와 소금으로 간을 하시면되요~

또한 국수국물을 끓이면서 다른 한 쪽에선 국수를 삶아주세요.

그래야 나중에 국수가 다 삶아진 후 얼른 국수국물에 말아야 면발이 불지않거든요.

팔팔 끓는 물에 면을 넣고 끓여주시다가

우르르~ 끓어오르면 찬물 1컵을 넣고 다시 우르르~ 끓여줍니다.

이런 과정을 2~3번 반복하시면 면발이 더욱 쫄깃해져요~

다 삶아진 국수는 얼른 찬물에 헹구어주시구요..

분량대로 양념장을 만들어주세요.

보통 저는 국수국물에서 간을 다 맞추기때문에 사실 양념장은 크게 필요없긴해요.^^

취향에 따라 국수국물을 싱겁게하고 양념장을 만드셔도 좋구

국수국물에서 간을 다 맞춰주셔도 좋아요.

찬물에 헹구어낸 국수를 1인분씩 그릇에 담고 망채를 이용해서

팔팔 끓는 국수국물에 두어번 살짝 담궜다 뺐다를 반복한 후 국수국물을 부어주세요.

그렇지않으면 국수국물은 따뜻한데 국수는 차가워서

먹는도중 면발이 쉽게 풀어지거든요.

자, 뜨끈하고 쫄깃한 면발의 잔치국수 완성이네요~^^

이렇게 두 그릇.. 야밤에 신랑이랑 같이 먹었어요..ㅋㅋ

취향에따라 양념장을 얹어먹어도 좋아요~