만들기

<< 만드는 방법 >>

재료: 감자 5개, 바지락 6개, 녹말가루 반컵, 소금 약간, 부추, 양파, 호박, 양파,  멸치다시마 육수 6컵, 국간장 1큰술, 소금, 후추

양념장: 간장 3큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 감기름 반큰술, 깨소금 1작은술, 설탕약간

1. 바지락은 소금물에 담그어 해감을 한다

2. 감자는 강판에 갈아 보자기로짜서 건더기는 건져두고 물은 녹말 앙금을 가라앚힌다

3. 건더기와 가라앉힌 녹말앙금, 녹말가루 소금을 넣고 반죽한다 (이때 색을 입히기 위해 반은 당근을 갈아 즙을 섞어서 색을 낸다

4. 이반죽으로 가운데를 약간 눌러 모양을 낸다 (지름 2.5정도 동글 납작)

5. 부추, 양파, 당근은 강는 길이로 채썰어 놓는다

6. 멸치 다시마 육수가 끓으면 바지락과 야채를 넣고 끓인고 이어 단호박을 넣고 끓인다 반죽이 떠오르면 청량 고추를 썰어 넣는다

7. 그릇에 잘담아 양념장을 곁들이면 완성!!!