재료
양배추·홍피망·청피망 1/2개씩, 당근·비트·배 1/4개씩, 두유 200ml, 된장 2큰술, 통깨 2작은술, 겨자소스(코코넛밀크 1/2캔, 파인애플 6조각, 설탕 3큰술, 레몬즙·식초 2큰술, 머스터드소스 1/2큰술, 소금 1/2작은술)
만들기
1 양배추는 반을 잘라 가운데 심을 칼로 도려낸 후 끓는 물에 넣어 잎이 한 장씩 떨어지면 찬물에 헹군다.
2 당근, 비트, 배, 피망은 얇게 채 썬다.
3 볼에 준비한 소스 재료를 넣고 골고루 섞어 겨자소스를 만든다.
4 삶은 양배추 중 푸른빛이 도는 겉면을 한 장 펴놓고 ②의 재료들을 적당량 올린 다음 돌돌 말아 대각선으로 반 자른다. 기호에 따라 소스를 찍어 먹거나 뿌려 먹는다.
출처 : 여성조선