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호박주먹밥 퐁듀

BY 요리달인 조회 : 1,733

재료

본문참고, 본문참고

만들기

※ 재료 ※

호박 ... 단호박으로 준비해시면 1통만 준비하시면 되구요,

저는 늙은 호박이 있기에 늙은 호박의 울퉁부분 하나만 썰어서 쓸거에요.

[호박주먹밥]

쌀 ... 150cc

주먹밥 소 ... 다진 쇠고기 120g, 크래미 3개, 오이 1/2개

[호박퐁듀]

베이컨 4장 ... 프로슈토가 있으면 프로슈터를 쓰시는 게 맛은 훨씬 좋지만

시중에서 쉽게 구하시기 힘드시니까 베이컨으로 대체하셔도 무방해요.

치즈 ... 파마산 치즈 15g, 모짜렐라지즈 30g

양파 1/2개, 휘핑크림 30g, 닭육수 70ml, 소금, 후추 약간씩

재료 준비가 끝났으면 만들어봐요^^

호박은 안쪽 씨와 바깥쪽 껍질을 제거하고 적당한 크기로 잘라주세요.

준비된 호박의 1/3정도만 덜어내어 물 50ml를 붓고 믹서기 등을 이용하여 잘 갈아주세요. 그런다음 깨끗한 면보로 꼭 짜주세요.

그러면 요렇게 맑은 노란 호박물과 짜고 남은 호박이 나올거에요. 짜고 남은 호박은 나중에 호박퐁듀에 넣으면 되니까 버리지 마세요.

이제 본격적으로 밥을 해볼까요? 1. 쌀은 30분정도 불렸다가 물기를 빼주신 후 후라이팬에 고루 펴주세요. 2. 그 다음 준비해놓은 호박물을 붓고, 모자란 밥물은 물을 추가로 부어주시면 됩니다. 3. 밥이 어느정도 되면 뜸들이지 직전 버터나 올리브유를 조금 넣고, 소금간을 하여 잘 섞어준 후 뜸을 들여주시면 됩니다. 사실 전기밥솥에서 하셔도 상관없어요. 그런데 저희집 밥솥이 오락가락 하는지라....-.-;;; 어쩔 수 없이 후라이팬에 했네요.

다진 쇠고기는 불고기 양념해서 볶아주시고, 크래미와 오이는 잘게 썰어 마요네즈에 버무려놓으세요. 그런다음 해놓은 호박밥에 원하는 속을 넣고 잘 오므려서 주먹밥을 만들어주시면 된답니다. 쇠고기나 크래미 등이 아니어도 원하시는 속재료를 넣으시면 돼요. 참치도 괜찮고, 볶은 김치도 좋겠죠?

요렇게 주먹밥이 완성되었네요. 그럼 주먹밥을 찍어먹을 호박퐁듀를 만들어볼까요?

1. 베이컨과 양파는 잘게 다져주세요. 2. 호박밥할 때 1/3 쓰고 남은 호박에 닭육수를 붓고 믹서기에 잘 갈아줍니다. 3. 달군 후라이팬에 양파와 베이컨을 볶다가 4. 2번의 갈아놓은 호박을 넣고 끓기 시작하면 생크림, 파마산치즈, 모짜렐라치즈를 넣고 한소큼 더 끓여줍니다. 5. 마지막으로 모자란 간은 소금과 후추로 해주세요.