만들기

가을이면 대하가 정말 맛있는 시즌이죠^^ 제철음식라서 더 맛있는 대하요리^^

오늘 제가 대하요리 맛있게 하는 방법 알려드릴께요^^

사실 저도 레시피는 다른 곳에서 퍼온거예요ㅎㅎㅎ 레시피는

http://travel.chosun.com/site/data/html_dir/2011/10/05/2011100501533.html

여기서 봤으니까 함 참고하시구요^^

그럼 맛있는 제철음식!!  대하요리 만드는 방법 알려드릴께요^^

우선 재료는 대하가 필요하고 꽈리고추, 밀가루, 밥이랑 시중에 판매되는

일본 국물소스인 쓰유, 그리고 식용유, 소금이랑 후추이 약간 필요하구요^^

별로 재료도 안들어가고 괜찮죠?^^

그럼 본격적으로 가을 제철음식인 대하요리를 만들어볼까요?^^

대하는 머리를 휘릭! 떼어주시고 등쪽에서 두번째 마디에 꼬치를 꽂아주셔서

내장을 빼주세요 그리고 꼬리쪽에 한마디만 남겨두신후 껍질을 화악! 벗겨주세요(부끄)

그리고 대하 배쪽에 칼집을 넣으셔서 눌러 펴주시고 대하 마디를 칼로 끊어서

소금이랑 후추 약간을 넣어 간을 맞춰주세요^^

꽈리고추는 깨끗이 씻어주시고 물기를 쫙 없애주신후에 꼬치로 몇번 찔러서

구멍을 내주세요

손질을 마친 새우랑 꽈리고추에 밀가루를 입혀주시고 튀김옷재료인 튀김가루를

1컵과 1/2컵을 넣고 달걀노른자 1개와 얼음물 300ml정도를 넣으셔서

가볍게 잘 섞어주세요^^  너무 섞어서 치덕해지면 튀김이 바삭해지지 않아요ㅠㅠ

그리고 튀김솥에 식용유를 부어주시고 180도 정도로 달궈주세요^^

그리고 튀김옷입힌 대하와 꽈리고추를 넣어서 바삭하게 튀겨주시면 되요^^

튀김들은 모두 키친타올위에 올려놓으셔서 기름을 약간 빼주시구요

쓰유는 냄비에 자작하게 부어서 2/3 정도가 줄어들때까지 살짝 졸이셔서 식혀주세요

글구 밥을 소복하게 담아주시고 새우랑 꽈리고추튀김을 올려주신후에 쓰유를 끼얹어서 드시면 되요^^

무지 맛나게 보이죠?^^ 제철음식이라서 더 맛있어보이는것 같아요^^

대하요리는 몇가지 없는줄 알았는데 이렇게 대하요리가 생각보다 많네요^^

가을때 해먹으면 정말 좋은 제철음식 대하요리 같아요^^

아 그리고 저 레시피 나와있는 기사보니까 지금 백설에서 쿠킹클래스를 모집하고 있던데

http://www.beksul.net/bek_frt/eventCook1/eventCook1-1.do

여기 들어가면 신청이 가능하네요ㅎㅎ '내가 요리를 배우고 싶은 이유'를 올리면

추첨해서 18명을 뽑아서 10월 26일에 하는 쿠킹클래스에 초대한대요^^

저도 시간이 될것 같아서 신청해봤는데^^ 꼭 됐으면 좋겠어요^^

혹시 가고 싶은분 있으시면 신청해보시길 추천해드려요^^