간 쇠고기 100g, 고추장 1.5컵, 설탕 1큰술, 꿀 2큰술, 참기름 2큰술, 잣 2큰술
, 쇠고기 밑간 ( 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 약간 )
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1. 간 쇠고기는 밑간을 하여 잠시 재워둡니다.
2. 달군 팬에 참기름을 한큰술 두른 뒤 밑간 해 둔 쇠고기를 넣고 볶아줍니다.
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3. 쇠고기가 익으면 고추장과 설탕을 넣어 잘 섞으면서 끓여줍니다.
4. 고추장 빛깔이 진해지고 되직해지도록 약한불에서 20분 정도 졸여줍니다.
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5. 잣은 키친타올위에서 굵게 다져 졸여진 고추장에 넣고, 꿀과 참기름을 넣어 윤기를 낸 후 불을 끕니다.
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선물용으로 만든거라... 요렇게 유리병에 조르르 6병을 담아봤어요.
추석 나물반찬에 밥 비벼먹을때 아주 유용할 것 같아요.
진하고 고소한 약고추장입니다.
출처 : http://blog.naver.com/scynthia
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