만들기

1.무를 깨끗이 씻어서 사방 2.5cm크기로 자른후 3*3*3cm의 정육면체 크기로 썬다

2.썬 무에 분량의 소금과 매실청을 넣고 고루 섞어서 3시간 정도 절인다

3.굴은 깍지 없이 깨끗이 씻어 건진후 물기를 뺀다

4.쪽파와 갓은 깨끗이 씻어 물기를 뺀후 3-4cm크기로 자른다

5.준비한 굴에 매실청과 소금을 넣어 곱게 갈아준다

6.마른고추 불린것 육젓 양파를 넣고 곱게 갈아준다

7.갈아 놓은 재료와 남은 양념재료를 넣고 잘 버무린다

8.절인 무는 체에 받쳐 30분정도 물기를 뺀다

9.준비된 양념에 절인 배추를 3cm정도의 적당한 크기로 잘라 넣고 잘 버무린다

10.도톰하게 편썬 밤을 넣고 골고루 버무린다

11.물기 빠진 무를 조금씩 나눠 가며 양념에 넣어 골고루 버무린다

12.버무려진 무에 굴을 넣어  다시 한번 잘 버무린다

13.잘 버무려진 굴깍두기를 준비된 통에 넣는다

14.공기가 잘 통하지 않게 비닐을 덮고 뚜겅을 덮는다

<출처: 쿡쿡티비>