간단하게 단무지 만들었어요.. 개인적으로 단무지를 무지 좋아해서 사먹는게 늘 마음에 걸려 만들어 봤는데 생각보다 만들기 정말 쉬워요 하지만 맛은 역쉬 사먹는게 맛나요.. 설탕,소금,식초만으로는 사먹는 단무지에서 나는 감칠맛이 부족해서 나중에 치킨스톡을 넣었는데 맛소금이 있다면 소금넣을때 소금 3스푼,맛소금 1스푼? 반스푼?(제가 맛소금을 잘 안사용해서 양을 얼마나 사용해야 하는지 모르겠는데 반스푼으로 하셔도 될듯하네요 일반소금보다 더 짰던 기억이 있어요) 으로 해도 좋을것 같아요

만들기

Step 1

2개를 사서 하나는 무쌈을 했고 하나는 단무지를 만들었어요 무껍질에도 좋은 성분이 많다고 해서 수세미로 빡빡닦고 안닦기는 부분은 칼로 도려내고 껍질을 다 안벗기고 그냥 썼어요

Step 2

이렇게 긴단무지와 반달모양 단무지 2가지 모양으로 썰었어요

Step 3

이제 담글 물을 만들어야하는데 물 식초 설탕 1:0.5:0.5 넣고 소금 4스푼정도 넣으시면 되는데 소금 양은 무 크기에 따라 또는 취향에 따라 가감해주시고 감칠맛을 원하시면 소금한스푼을 빼고 맛소금을 한스푼 넣어주시면 더욱 맛있을것 같아요 전 맛소금이 없어서 치킨스톡 반스푼정도 넣었어요.. 저 사진은 치킨스톡을 안넣고 만든 물인데 저걸로 그냥 만드니 사먹던 맛이 안나서 싫더라고요^^;;(사먹는게 조미료 들어가서 맛있더라고요^^;;) 그래서 3일 숙성하고 치킨스톡 첨가해서 물 끓여 식혀서 다시 부워줬어요

Step 4

치자예요

Step 5

그냥 넣으면 색이 덜 우러나오니 부셔서 넣으셔야 해요

Step 6

부셔진 치자를 거름종이?에 넣고 만들어놓은 물을 부워주세요 그럼 치자 색이 금방 나타나더라고요

Step 7

치자물이 이렇게 들여지고 있어요

Step 8

비트 무쌈과 단무지 만들었습니다.

Step 9

3일뒤에 물을 끓여서 식힌다음 다시 붓고 이틀 뒤의 모습이예요 어제 이걸로 두부김밥해먹었는데 아삭아삭 새콤달콤 너무나 맛나더라고요.. 치킨 먹을때 김밥쌀때, 주먹밥할때 한동안 맛나게 먹을것 같아요..