주재료: 중면,달걀,메밀묵,김

부재료: 간장.통깨,홍고추,실파,참기름,요리당

팁: 소면으로 하셔도 무방합니다.
면을 삶으실 때 소금을 넣어주시면 쫄깃한 면이 됩니다.

친정에 와보니 친정어머니가 메밀 묵을 만들어 놓으셨더군요^^*

메밀묵으로 비빔 국수를 만들어 보았습니다.

기호에 따라 여기에 멸치육수나 가쓰오 육수를 부어 드시면 더 좋을것 같습니다.

찬바람이 불기시작하니 따뜻한 육수를 부어 드셔보세요^^*

<만드는법>

1.끓는 물에 국수를 삶아 냉수에 헹궈 체에 받쳐 물기를 뺀다.

쫄깃한 면발을 만들기 위해서 끓는 물에소금을 넣고 끓어 오르면 찬물을 조금씩 부워가며 삶아준다.

2.준비된 메밀묵을 0.3cm으로 가늘게 채설어 주고 달걀은 황백으로 나눠 지단을 부쳐

겹으로 놓고 채썰어 준다.

3.그릇에 중면을 담고 그 위에 메밀묵과 달걀 지단,김가루 고명을 올린다.

4.분량의 양념장을 만들어 3의 위에 끼얹어 준다.