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아삭거리는 우어 조림

BY 먹보왕 조회 : 3,581

주재료: 우엉

부재료: 간장, 설탕, ·물엿·, 맛술, 물, 콩기름, 깨소금

팁: 약불에서 콩기름을 적당히 넣어 조려주면 윤기가 흐르면서 아삭거리는 우엉조림을 맛볼수 있다

1) 우엉은 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 놓는다.

2) 썰어놓은 우엉을 식못물에 담가 변색을 맞는다.

3) 후라이팬에 콩기름을 두르고 우엉을 볶아준다.

4) 3)에 재료를 모두 넣고 약불에서 조려 주면서 양념장을 끼얹어 준다.

3) 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려준다.(미리 섞아주어도 좋다.)