주재료: 포도즙 50g, 밀가루 100g
부재료: 바지락 5개, 마늘 1개, 대파 3대, 호박 20g, 무·다시마·멸치 적당량(육수)
팁: 포도즙이 들어가서 색상이 참 고와요.
요즘은 포도가 들어가는 시즌이지만 끝물이라도 향이 진한 머루포도로 만드시면 색다른 맛을
즐기실 수 있답니다.
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| 1. | 줄기를 제거한 포도를 믹서에 곱게 갈아 체에 내린다. |
| 2. | 1의 포도즙을 소금으로 간한 밀가루에 넣어 반죽한다. 이때 비율을 정확히 맞추지 않으면 국수에 포도 색이 잘 나타나지 않는다. 포도즙과 밀가루를 1:2의 비율로 넣어 반죽하는 것이 중요하다. |
| 3. | 그 다음은 일반 칼국수 만드는 방법과 동일. |
출처 : 팟찌닷컴
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