주재료: 닭다리,우유


닭,

부재료: 밑간양념: 마늘, 생강, 맛술, 소금, 후춧가루, 로즈마리와 녹차가루약간. 녹차유
칠리소스: 다진양파, 다진마늘, 토마토케첩, 오렌지주스,
핫소스, 월계수잎, 사과간것

팁: 닭의 냄새를 제거하기 위해 먼저 우유에 잠시 담갔다가 해요. 그리고 밑간양념을 해서 로즈마리와 녹차가루, 녹차유를 넣고 버무린 후 하루정도 숙성시켜줍니다.
녹차유는 유기농 제품이에요.

특별한 날에 먹는 닭고기 케밥소스 닭다리 구이랍니다
주로 닭다리구이라면 진간장과 설탕, 맛술, 다진마술과 후춧가루, 참기름과 양파를 곁들여 구워 먹는데 이번에는 좀더 색다른 맛의 닭다리 구이랍니다.

로즈마리와 함께 칠리소스가 곁들어진 핫소스가 어루러진 케밥소스 양념구이,
케밥소스 양념구이에 로즈마리와 녹차가루, 그리고 녹차유를 가지고 만든 웰빙 닭다리
구이랍니다.

 닭다리를 잘 손질해 우유에 담가두세요.
우유에 담가두면 닭의 특유의 잡내를 없앨 수 있어요

밑간양념을 해서 로즈마리와 녹차가루를 녹차유를 약간 넣고 버무린 후,
하루 정도 재워주세요.
그래야 오븐에 구울때, 눌러 붙지 않고 구울 수 있답니다

미리 소스에 녹차유를 약간 넣고 다진양파, 다진마늘, 토마토케첩, 오렌지주스, 사과간 것, 핫소스를 함께 넣어 약한 불에서 조려주고 끓을때, 월계수잎을 넣어 조려줍니다.

밑간한 닭다리는 우선 팬에 호일을 깔고 미리 팬에서 센불로 5분정도
앞뒤로 익혀주는 초벌구이를 해줍니다.
그래야 오븐에서 익힐때, 시간을 좀더 줄여줄 수 있어요.

오븐에서 250도에서 예열 10분정도 하고 오븐 상단에 올려놓고 본요리 20분정도 해주세요
18분정도 지나면 양념장 한번 덧발라주시고 마지막으로 남은 양념장으로 버무려주세요.
처음부터 소스를 넣고 버무리면 타기 쉬우니 소스는 나중에 익은 후에 발라주셔야 됩니다.

오븐에서 거의 익은 상태의 닭다리를 만들어진 케밥소스오 버무린후 오븐에 남은 열로 한번 더 익혀줍니다.

자~이제 완성

좀더 색다른 닭다리 구이를 드시고 싶다면 한번 해보세요.

말그대로 웰빙 닭다리구이라고 할 수 있겠죠.

녹차가루에 유기농 윤심녹차유까지....