주재료: 콩나물, 오징어, 정어리

부재료: 파,마늘,고춧가루,소금,후추

팁: 영양학적으로 볼때 오징어의 타우린은 정말 훌룡한 영양소에요.
하지만 오징어에는 콜레스테롤이 많아, 생오징어를 데쳐먹거나 하는 식으로 조리하면 괞찮지만,
오징어를 말리면 열량이 두 배가 된다고 해요.
근데 오징어의 껍질은 소화될때 콜레스테롤이 잘 소화되게 해 주는 역활을 해서,
오징어를 먹고 나서 콜레스테롤이 몸에 쌓이는걸 막아주기도 하거든요?
그래서 오징어를 먹을땐 껍질을 벗기지않고 먹는게 좋습니다.
단 저는 요리가 깔끔하고 맛있어 보이게 하기위해 껍질을 벗겼답니다.

①오징어는 껍질을 일일이 다 벗겨 손질.

②콩나물 흐르는 물에 세척.

③손질된 오징어를 먹기좋게 토막 썰어 냄비에 넣고 살짝 익히는듯 볶아준다.

④익혀진 오징어 위에 콩나물 투입후 물붓고 육수맛을 내기 위한 정어리 3마리 정도 넣어준다.

⑤한소끔 끓인후 대파,마늘,고춧가루를 넣고 소금으로 살짝 간해준다.

★ 취향해 따라 얼큰하게 드시고 싶은 분은 청량고추를 넣어도 최고의 맛을 살려줍니다.