주재료: 더덕, 돼지불고기감

부재료: 깻잎, 대파, 고추장양념들~

팁: 더덕을 깔때는 뜨거운 물에 살짝 데쳐주시고 까면 더덕에서 하얀진액이 뭍어나오지 않아요~
끈적이지 않게 깔 수 있답니다.
양념장에 미리 재워두면 편해요.

몸에도 좋은 더덕, 그리고 항상 빠지지 않은 우리의 돼지고기.^^
둘을 같이 해서 먹으면 어떨까??
한식조리사 할때 배운 더덕구이와 제육구이를 한꺼번에 해볼까? 하는 생각으로 만들었어요.
깻잎과 대파도 또 버섯도 같이 구워서 먹어도 좋구요~
아이들이 석쇠에 구운걸 더 맛있어하고 나중에 청소하기가 좀 번거롭지만
특별한 날, 가족들과 함께 별미로 해드실 수 있답니다~~
특히 석쇠에 구워서 전혀 느끼하지 않은 담백한 맛이랍니다~

더덕돼지 불고기입니다~~

제가 더덕구이를 좋아해서 잘 해먹는데 돼지고기를 같이 양념해서 석쇠에 구워먹는

더덕을 넣은 돼지불고기랍니다.

먼저 더덕을 까서 편썰기를 하시고 소금물에 좀 담가주세요~~~ 쓴맛을 제거해 준답니다.

그리고 밀대로 두드리고 밀어서 가늘게 만들어주세요.

기름장을 만들어 더덕을 기름장에 한번 초벌구이를 해줍니다.

기름장 : 간장 1T 참기름 2T 를 잘 섞은 후에 더덕에 발라줍니다.

그리고 양념장을 만들어서 재워줘요~~

유장에 한번 초벌구이한 더덕을 양념장에 발라서 더덕구이를 해서 먹으면 맛나죠.

더덕을 많이 해서 더덕구이로 한판 먼저 해놓구요.



이제 더덕에 같이 넣을 돼지불고기 양념을 해요.

얇은 삼겹살 또는 돼지 불고기감 얇은 고기를 먼저 뜨거운 물에 살짝 데쳐줍니다.

데치는 이유는 이렇게 데치면 나중에 석쇠에 구울때 양념이 잘 타지 않아요.^^

그리고 더덕과 함께 양념장에 버무려서 석쇠에 구워주면 됩니다.

양념장 (돼지고기 반근기준) 

간장 1큰술, 고추장 3큰술, 생강즙 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술 반

꿀 1큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후추약간~~

더덕과 돼지고기를 양념에 재운 후 석쇠에 구워줍니다.

석쇠구이로 만든 더덕돼지불고기!!

엄청 맛나답니다~~ 보통의 제육볶음과는 맛이 달라요.^^

고기와 더덕 그리고 깻잎 왕창해서 드세요.^^  대파도 채썰어서 올려주시구요.^^

더덕과 돼지삼겹살, 그리고 송이버섯도 같이 구워서 해먹기도 해요.^^