주재료: 돼지고기 앞다리 불고기용

부재료: 내용참조

팁: 돼지고기를 볶아주실땐 센불에서 재빠르게 볶아주셔야 부드러운 연육을 즐길 수 있어요~

청경채를 이용해서 덮밥을 만들어봤어요~
청경채는 역시 요런 돼지고기류랑 함께 먹는게 제일 맛 좋은거 같더라구요..
돼지고기의 다소 느끼한 맛을 수분많고 아삭한 느낌의 청경채가 잡아주어
더욱 씹는 식감을 살려주거든요~~~ ^^

 

밑반찬이 필요없는 간단한 한 끼 식사, 청경채돼지고기덮밥

 

 

 

재료 : 돼지고기(앞다리살 불고기용) 2줌, 청경채 3개, 양파 1/2개, 마늘 3개, 홍고추 1개, 멸치육수 1컵, 녹말물 2큰술

돼지고기 밑간 : 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 생강즙 1작은술, 후추가루 약간

볶음 소스 : 굴소스 1큰술, 연두 1큰술반, 간장 1/2큰술, 맛술 2큰술, 생강즙 1작은술, 설탕 1작은술, 참기름 1큰술, 후추가루 약간

 

 

돼지고기는 불고기용으로 준비해서 한 입 크기로 먹기좋게 썰고

청주 1큰술, 맛술 1큰술, 생강즙 1작은술, 후추가루 약간을 넣고 밑간을 합니다.

 

 

 

 

양파, 마늘은 채썰고 홍고추는 어슷썰어서 준비해요.

청경채는 한 잎 한 잎 떼어 흐르는 물에 잘 씻고 물기를 제거합니다.

 

 

 

 

 

 

굴소스 1큰술반, 연두 1큰술반, 간장 1/2큰술, 맛술 2큰술, 생강즙 1작은술,

설탕 1작은술, 참기름 1큰술, 후추가루 약간을 넣고 볶음소스를 만들어요~

 

 

 

 

 

팬에 기름을 살짝 두르고 채썬 마늘을 달달 볶아 기름속에 마늘향이 베일 수 있도록 합니다.

밑간을 해둔 돼지고기를 달달~ 볶아주어요~

 

 

 

 

돼지고기가 다 볶아졌으면 준비된 육수 1컵 분량을 넣고...

볶음소스도 함께 넣어서 돼지고기속에 양념이 고루 베일 수 있도록 바글바글 끓여줍니다.

 

 

 

 

 

양파와 청경채, 홍고추를 넣고 잘 볶아주구요..

 

 

 

 

 

녹말물 2큰술을 넣고 소스를 걸쭉하게 만들어줍니다.

이때 녹말물은 녹말가루(2큰술)과 물(2큰술)을 동량으로 해서 만들어주시면되요~

 

 

 

 

 

부담없는 한 끼 식사, 청경채돼지고기덮밥 완성입니다.

 

 

 

 

살짝 달착지근함이 감도는 짭조름함 속에 돼지고기의 쫄깃함과

청경채의 아삭함이 함께 깃들여있는 청경채돼지고기덮밥이랍니다~~