주재료: 소면2인분,익은김치 작은 1줌, 만두 4개,

부재료: 비빔만두국수 - 고추장,다진마늘,고춧가루,설탕,올리고당,참기름,빙초산
간장비빔국수 - 참치,계란,간장,올리고당,다진마늘,참기름,설탕

팁: - 익은 소면은 찬물에 빨리 열기를 식혀주시고 미끌거림없이 빨아주셔야 더욱 쫄깃해진답니다.
- 김치의 익은정도에 따라 식초양을 조절해주세요 (저같은 경우 과일식초보다 깔끔한 빙초산을
선호하지만 신것을 별로 좋아하지않은분께는 추천해드리지 않아요~)
- 지단을 붙일때는 기름은 살짝둘러서 키친타월로 닦아주시고 계란의 알끈은 젓가락으로 거품이
생기지않게 끊어주세요. 약불로해야 기포가 생기지 않은 매끄러운 지단이 완성된답니다.

평소에 비빔만두도 좋아하고 비빔국수도 좋아해서 비빔만두국수를 만들어보았어요~
맛이 어떨까 궁금했는데 만두의 느끼함을 국수가 싹 잡아주니 더욱 더 맛있고 포만감
있더라구요~

오늘같은 경우는 매콤한 비빔국수가 있어서 간장국수를 달콤하게 만들었는데 평소 간장국수만
만들어 먹을때는 양념장에 고춧가루 1/2큰술을 넣어먹어요~
그럼 살짝 느끼한맛을 잡아주거든요
하지만 고춧가루를 너무 많이넣어주면 양념이 걸쭉해지므로 주의해주세요^^~

저는 매콤한 비빔국수를 먹으면 달콤한 간장국수가 먹고싶고

반대로 간장국수를 먹으면 비빔국수가 먹고싶어서 반반국수를 만들어봤어요^^~

-  만두를 사랑한 비빔국수 -

1.  중불에 만두를 튀겨놓는다.

2.  끓는물에 소면을 넣고 삶다가 물이 끓어오르면 물을 1컵넣고 2~3분정도 더 삶아준다.

3.  면을 삶는동안 양념장을 준비한다.

    < 고추장 1큰술, 고춧가루 2/3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1/2큰술,

      빙초산 1/2큰술> + < 익은김치 작은 반줌+ 김칫국물 5큰술 >

4.  아삭한 식감을 위해 양배추 작은 반줌을 준비해 놓는다.

5.  익은 소면은 체에 받쳐 찬물에 빨리 미끌거림없이 씻어준다.

6.  준비한 양념장에 소면을 비벼서 만두를 올려주시면 완성됩니다. 

- 달콤한 간장 비빔국수 -

1.  고명으로 올릴 계란을 흰자와 노른자로 나누어 지단을 준비한다.

2.  끓는물에 소면을 넣고 삶다가 물이 끓어오르면 물을 1컵넣고 2~3분정도 더 삶아준다.

3.  면을 삶는동안 양념장을 준비한다.

     < 간장 4큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 설탕 1/2큰술,

      익은 김치 작은반줌>

4.  익은 소면은 체에 받쳐 찬물에 빨리 미끌거림없이 씻어준다.

5.  준비한 양념장에 소면을 비벼서 고명과 참치를 올려주시면 완성됩니다.