주재료: 캔옥수수, 빈대떡재료

부재료: 콘옥수수 1컵, 물 1/2컵, 우리밀밀가루 1/2컵, 소금, 양파, 당근, 쪽파, 숙주나물, 고사리, 식용유, 쑥갓

국내산돼지고기뒷다리살, 고기양념(다진마늘, 다진생강, 다진대파, 간장, 청주, 매실액기스, 올리고당, 참기름, 후춧가루)

팁: 캔옥수수는 곱게 갈지 않아도 된답니다
빈대떡은 두툼하게 부쳐야 더욱 맛있답니다

빈대떡하면 녹두를 갈아서 만드는 것으로 보통 하시는데.....

이렇게 콘옥수수를 갈아서 만들어도 색도 예쁘고 맛도 좋아서 참 좋은것 같아요

특히 옥수수향이 물씬 느껴지니 아이들도 잘 먹구요

영양가 높은 옥수수를 이용하여 명절 전요리 하시면 아주 맛있게 드실수 있답니다



옥수수 자체가 힘이 없으니 밀가루나 튀김가루를 좀 섞어 하시거나, 혹은 전분을 살짝 넣어 반죽하여도 아주 좋겠어요

녹두 가격이 만만치 않고, 아이들도 그리 좋아하지 않는 녹두빈대떡보다는 이런 옥수수를 가지고 빈대떡을 부치시면

여럿이 아주 맛있고 푸짐하게 즐길수 있답니다

콘옥수수를 믹서기에 넣고 물을 부어 갈아 줍니다 (아주 곱게 안 갈아도 된답니다)

(갑자기 녹두가 없을때 빈대떡이 먹고 싶다면 캔옥수수를 활용해 보세요)

돼지고기 뒷다리살의 비계부분은 제거하고 채를 썰어 줍니다

채썬 돼지고기를 볼에 담고 양념재료를 모두 넣고 잘 섞어 재워 둡니다

숙주나물은 깨끗이 씻은후 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹군후 물기를 꼭 짠다

고사리도 살짝 데친후 물기를 꼭 짜서 준비한다

고사리와 숙주나물은 굵게 다진다

쪽파, 양파, 당근은 손질하여 깨끗이 씻은후 채를 썰어 줍니다

볼에 갈은 옥수수를 넣고 밀가루를 넣은후 각종 재료를 넣어 줍니다

여기에 소금을 조금 넣고 잘 섞어 줍니다

후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 동그랗게 두툼하게 올려 줍니다

쑥갓으로 장식하고 앞뒤로 노릇하게 부쳐 줍니다  (숙갓 대신에 홍고추를 올려도 좋고, 없다는 안 올려도 좋아요)