주재료: 국내산 생닭, 된장

부재료: 닭고기, 된장, 다진마늘, 참치맛장, 국간장, 후춧가루

대파, 감자, 풋고추, 적양파, 당근

팁: 닭고기는 미리 한번 살짝 익혀서 물을 버리고 다시 요리 하세요

보통 닭볶음탕 하면 흔히들 고춧가루를 넣고 얼큰하게 많이들 끓이시잖아요

그런데 고춧가루 대신 된장을 풀어서 끓이면 더욱 담백하고 깔끔하게 드실수 있답니다

된장의 구수함과 닭고기의 맛이 어우러져서 정말 맛있어요

된장이 들어가서 느끼함도 잡아주고, 잡내도 없애주니 더욱 좋은것 같아요^^

무쇠팬에 손질한 닭고기를 담아 줍니다

여기에 청주를 좀 부어주고 물을 넉넉히 부어서 한번 익혀 줍니다

익힌 닭고기는 건져서 준비하고, 무쇠팬에 들기름을 두르고 온도를 높여 줍니다

여기에 닭고기를 담고 구워줍니다

구워지면 물을 자작하게 붓고 끓입니다

감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어서 준비합니다

풋고추, 대파, 당근, 적양파도 손질하여 깨끗이 씻은후 썰어 줍니다

볼에 다진마늘과 된장을 넣어 줍니다

여기에 참치맛장, 국간장, 생강소스를 넣고 같이 섞어 줍니다

감자와 풋고추를 넣고 같이 끓여 줍니다

중간중간 거품을 걷어 줍니다

여기에 된장소스를 넣고 같이 끓여 줍니다

감자나 닭고기가 거의 익으면 준비한 야채를 같이 넣고 끓여 줍니다

마지막에 후춧가루와 소금으로 간을 맞추어 줍니다