주재료: 쇠고기,떡볶이용떡,파

부재료: 양념:간장2,소금1,설탕1,꿀1,물엿1,청주1,참기름,후추,계란1,빵가루약간

팁: 오븐에 구워 식탁에 올리기전 불고기 소스를 한번 더 발라주세요~

가족들이 좋아하는 떡갈비~
나만의 비법으로 외식부럽지않은 맛을 찾았답니다.ㅎ

 

 푸드프로세서가 있음

젤루 먼저 만들어보고 싶은게

요요 떡갈비 였답니다..

가족들이 좋아하는 요리중 하나이기도하고

제가 가장 자신있게 만들수 있는 요리이기도 하거든요~

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사실 요요 떡갈비 만들때

칼날부를 이용할까

다지기용 칼날을 이용할까

잠시 망설였답니다~

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몇일전 홈메이드 어묵을 만들면서

칼날부를 이용해봤으니

이번엔  다지기용 칼날을 이용해서

고기를 갈아봤읍니다~

 

 솔직히 다지기용 칼날에 대한 호기심이 생겼기도하고~

다지기용 칼날을 이용하면 칼날부를 이용하는것보다

고기도 씹히는맛 있을정도로 갈아질것 같기도 해서리

고기와 파를 다져서 가족들 좋아하는 떡갈비를 만들어 봤네요~

함께 만들어 볼까요~

 

 

 

냉장고에 국거리 한우가 있었는데

푸드 프로세서에 다져서 떡갈비 만들려구

키친타올에 핏물제거중이예요~

 

 

다른애채는 넣지않고

대파만 조금 넣어주었네요~

  

 

 

뚜껑을 열어보니 요래 갈아졌어요~

고기는 씹을맛있게 제가 원하는대로 잘갈아졌는데

대파는 제가 원하는대로 갈아지진 않았네요~

하지만 떡갈비를 만들기에는 부족함이 없어 걍 사용할랍니다..ㅎ

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간장2,소금1,설탕1,꿀1,물엿1,청주1,참기름,후추,계란1,빵가루약간을 넣고

고기반죽을 해주었네요~

  

 

반죽까지 마친모습입니다~ 

 

 

 

요래 밀페용기에 담아  잠시 냉장고에 넣어두고~

 

 

떡볶이용 떡도 준비하고~

 

 

불고기맛 소스도 준비합니다~

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담양에 떡갈비 먹으러 갔는데

살짝 비법을 물어보니

떡갈비 구운뒤에 다시한번 요 불고기맛 소스를

덧발라주는게 뽀인트라 하시더라구요~

저도 흉내좀 내볼까하고

제 나름대로 소스를 만들어서 봤네요~

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양념:간장2,소금1,설탕1,꿀1,물엿1,청주1,참기름,후추,계란1,빵가루약간
 

분량대로 양념을 넣고

약간 걸죽한 농도가 날때까지 끓여주세요~

 

 

 

손바닥위에 고기올리고

떡을 올린후

먹기좋은 크기로 모양을 만들어줍니다~

 

 

180도로 예열된 오븐에서  20분정도 구워주세요~

 

 

15분쯤 굽다가

만들어둔 불고기맛소스를 발라서

5분정도 더 구어주시면 끝~

 

 

불고기양념맛 쏘옥 베인 떡갈비 완성입니다~

 

 

식탁에 올리기전

만들어둔 불고기맛 소스를 한번 더 발라서 담아주세요~

윤기 좌르르 ~

넘 맛있는 떡갈비가 완성입니다~

 

 

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늘 떡갈비 만들어 오븐에 구워놓으면
색깔이 흐멀건 한게
별루 먹음직 스럽지가 않더라구요~
제가 찾은 떡갈비맛의 비법은
오븐에서 꺼내 다시한번 불고기 소스를 발라주는거였읍니다~ㅎ