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술안주겸 반찬 풋고추장떡

BY 비바리 조회 : 3,768

주재료: 풋고추7개, 홍고추1개, 깻잎5장,애호박 약간,

부재료: 물1컵, 고추장2큰술,된장 1큰술, 고춧가루 1큰술 ,
우리백밀가루 1컵,

팁: 1, 모든 재료를 채썰기를 하지 않고 송송송 다졌습니다.
2, 반드시 약불에서 부쳐주세요..-타기 쉬워요.

비타민 A.C가 풍부한 풋고추

요즘은 뭐니뭐니해도 풋고추가 대세입니다.
약간 매운맛이 도는 풋고추고 여러가지 간식과 반찬을 만들어 보아요

어느날 지인께서 유기농으로 농사지었다시며 실한 풋고추를 한봉지나 주셨어요
갖은양념한 된장에 콕콕 찍어 먹어도 맛은 그만입니다.

오늘은 풋고추를 송송송 다져서 만든 매콤한 장떡을 소개합니다.
매운것을 먹지 못하는 저이지만 장떡만큼은
맵다는 느낌보다는 시원하다는 느낌이 들어서 참 좋아요.

재료: 풋고추7개, 홍고추1개, 깻잎5장,애호박 약간,
물1컵, 고추장2큰술,된장 1큰술, 고춧가루 1큰술 , 우리백밀가루 1컵,

1, 풋고추, 홍고추,깻잎을 적당량 송송송 다집니다.

채썰어서 만들어도 좋지만 이번에는 송송 다졌어요..
아무래도 장떡의 부드러움을 더 느낄수가 있으니까요.

2, 고추장과 된장을 물1컵에다 풀어주세요
3, 우리통밀가루로 반죽을 합니다.
4, 다져놓은 재료를 섞어서 예열한 팬에 기름 두르고 한국자씩 떠넣어
작게 작게 부쳐냅니다. 크게 부치면 타기 쉽상이에요.

주의할 점===아주 약한 불로 부쳐야 타지 않습니다.

홍고추와 깻잎을넣었더니 색깔도 그만 맛도 그만입니다.
우리통밀가루를 사용하였더니 더 고소하네요

***고추의 다양한 효능 ***

1,고추는 우리 식탁에서 빠뜨릴 수 없는 전통 식품이다.
흥미로운 사실 중 하나는 고추의 매운 맛이 경기불황일 때 더욱 인기가 높다는

점이다. 이는 한의학적으로 볼 때 일리가 있는 말이다.
매운 맛은 기운을 발산하는 성향이 있어 마음 속에 고여 있는

우울함을 해소시키는 역할을 한다.

2,고추는 성질이 뜨겁고 맵기 때문에 평소 몸이 차서 소화 장애를

자주 경험하는 사람에게는 좋은 식품이다.
매운 맛이 소화를 촉진시키고 침샘과 위샘을 자극해 위산 분비를 촉진시키기 때문이다.

3,고추의 주성분은 캡사이신 외에도 비타민 에이, 씨가 많이 들어 있다.
요즘처럼 밀폐된 공간에서 냉방에 계속 노출되면 각종 호흡기 질환에 걸리기 쉬운데
비타민 에이는 이에 대한 저항력을 증진시킨다.
고추에 포함된 비타민 씨는 사과의 20배일 정도로 풍부하다.
게다가 캡사이신이 비타민이 산화되는 것을 막기 때문에 조리를 해도

영양소 파괴가 적다.
하지만 공기 중에 오래 방치하면 캡사이신 성분이 서서히 증발해

비타민의 효능이 떨어진다.