주재료: 계란 흰자 80g, 황설탕 45g

부재료: 코코아가루 10g

팁: 오븐에서 구울때 1시간 지났다고 바로 문열지 말고 잔열로 최대한 수분이 증발하도록 두는게 바삭한 머랭쿠키를 만드는 비법이랍니다.

내용에 첨부되어 있습니다.

먼저, 계란 흰자를 핸드믹서로 거품을 내준 후 설탕 45g을 두, 세번에 나눠서

천천히 넣어준 후 같이 믹싱해 줍니다.

핸드믹서를 들었을때 거품이 뾰족하게 설때까지 해주면 된답니다.

코코아 가루를 같이 넣어 최대한 빨리 섞어주세요.

(시간이 길어지면 거품이 가라앉습니다.)

짤주머니에 넣어 동그란 모양으로 오븐틀에 짜준 후 100도씨로 예열한

 오븐에서 1시간 동안 구워주면 된답니다.

굽는다는 것보다 수분을 건조시킨다고 생각하면 됩니다.

1시간 지나면 바로 빼지 말고 제품 자체 수분이 완전히 없어지도록

20분 정도 뒀다가 문을 열어 주세요.

마카롱으로 만들어 먹어도 좋지만 이렇게 머랭쿠키로 만들면

아이들 정말 좋아한답니다.

겉은 바삭하고 속은 쫄깃한게 먹는 재미가 솔솔하지요.

집에서 만드는 머랭쿠키는 시중에 파는 제품에 비해

 설탕함량을 줄일수 있으니까 단맛도 훨씬 덜하고 좋아요.