주재료: 엿기름

부재료: 쌀밥, 설탕

팁: 식혜는 식으면 더 달아진답니다
설탕의 양은 적절히 조절해 주는게 좋아요~ 너무 달지 않게해야 먹기에 좋답니다

더운 여름에 시원하게 한잔씩 하면 더위가 싹 간답니다

식혜<감주>

만들기

엿기름가루를 바가지에 담고 물을 부어서 두손으로 비비면

뿌연 물이 나옵니다~~~이 물은 그냥 버려주세요

엿기름에 깨끗한 물을 부은다음 두손으로 비벼주며 뽀얀물이 나오도록 합니다

계속 반복해주고 엿기름을 꼭 짠다음 다른 그릇에 담아둡니다

여기서 나온 뽀얀 엿기름액은 사용할거랍니다

(절대 버리면 아깝지욤)

밥솥 내솥 위에 체를 받치고 그 위에 면보를 놓았어요

그러면 액을 걸러낼때~ 뽀얀 액만 걸러지겠지요

저렇게 뽀얀 역기름액을 부어주면 되요

짠~ 이렇게 우유같은 뽀얀물리 모아지면

밥을 두공기 정도 준비해서 엿기름액에 넣어주세요

넣은 밥알이 잘 풀어지도록 손으로 살살~ 풀어줍니다

이제~ 내솥을 밥솥에 넣고~ 보온으로 맞춘다음

6시간 정도 삭혀주면 되요

짜잔.... 전 깜빡 잠이 들어서 8시간 정도 둔거 같아요. ㅎㅎㅎㅎ

이제 큰 냄비에 붓고 깨끗한 물을 조금 더 넣으나음

거품을 계속 제거하면서 끓여줍니다

거품이 없어지면 설탕을 한컵넣고 저어가면서 끓입니다

맛을보아~ 설탕을 추가 하면 되구요

식혜가 식으면 통에 담아서 냉동실에 얼려둡니다

요렇게 살엄음이 살짝 얼었을대식혜한잔

더운 여름을 날려주겠지요

그릇에 담아내면 된답니다